Coin Salades Froides

Ici sera postez toutes les Salades Froides ......................

Salade de blé aux crevettes :

Coin Salades Froides Ebly17

Ingrédients :

- 10 tomates cerises
- 1/2 concombre
- 10 asperges vertes " en bocaux "
- 200 g de blé " Ebly "
- crevettes roses décortiquées

Pour la vinaigrette :

- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à café de moutarde
- persil frais haché
- 1 échalote fraîche
- sel, poivre

Préparation :

Lavez les tomates cerises sous l’eau froide et réservez-les.

Epluchez le concombre et coupez-les en petits dés.

Egouttez les asperges et coupez-les en petits bâtonnets.

Faites chauffer une casserole d’eau et cuisez le blé le temps indiqué sur l’étiquette.

Laissez refroidir.

Pelez l’échalote et émincez-la finement.

Préparez la vinaigrette : dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde et ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Incorporez l’échalote émincée.

Ajoutez le blé refroidi, les crevettes décortiquées, les dés de concombre, les tomates cerises et les asperges. Mélangez cette salade et parsemez de persil frais haché.

Invité

SALADE "TOUT ORANGE"

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Pour 4 personnes:
Préparation 20min

Ingrédients:

* 200 g de surimi râpé ou en miettes
* 1 orange
* 2 brugnons
* 150 g de carottes
* 1 pêche
* 1 jus de citron
* 3 c. à soupe d’huile d’olive
* sel, poivre

Préparation:

Epluchez l’orange, les brugnons, la pêche et les carottes.
Coupez la chair de l’orange en cubes puis coupez la pêche et les brugnons en quartiers.
Râpez la carotte.
Dans un saladier, placez tous les ingrédients avec le surimi, puis mélangez.
Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, salez et poivrez.

Invité

SALADE AU POULET ET VINAIGRETTE VANILLEE

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Pour 2 personnes:
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 30 mn

Ingrédients:

- salade douce type laitue iceberg, mâche ou batavia
- une douzaine de tomates séchées
- 2 oeufs durs
- 2 blancs de poulet
- 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 3 à 4 cm de gousse de vanille
- 1 citron jaune
- une poignée de haricots verts ou de pois gourmands cuits

Préparation:

Gratter les graines du morceau de gousse de vanille et les mélanger à 4 cuillère à soupe d''huile. Faire chauffer tout doucement l'huile dans une petite casserole pour faire infuser la vanille. Laisser refroidir.
Faire cuire les blancs de poulet dans une poêle à feu vif avec la cuillère d'huile restante. Retourner à mi-cuisson. Laisser refroidir puis détailler en fines lamelles. Saler et poivrer légèrement.
Tailler les tomates séchées en lamelle fines (c'est plus joli), couper les oeufs durs en morceaux, mélanger avec la salade et les haricots verts ou les pois gourmands.
Emulsionner l'huile vanillée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron (ajuster la dose au goût) et une pincée de sel. Verser sur la salade et mélanger.

SALADE NICOISE

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes.
Difficulté : Très facile

Ingrédient :

- 1 belle laitue
- 4 tomates,
- 200 g de thon à l'huile,
- 3 oeufs durs,
- 8 anchois à l'huile,
- 100 g d'olives noires,
- 10 cl de vinaigrette à l'huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.
- 250 g de haricots verts

Préparation:

Cuire les haricots verts dans de l'eau bouilante salée et les refroidir rapidement dans de l'eau froide.
Lavez la salade.
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
Emiettez le thon.
Ecalez les oeufs et coupez-les en rondelles.
Mettez tous ces ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette. Mélangez et rectifier l'assaisonnement.
Décorez avec les anchois et les olives.

Idéale pour l'été !!!!!!!

SALADE DE RIZ COMPOSER

Pour 6 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 Sachets de Riz
- 4 Oeuf
- 1 Boîte de Thon
- 1 Boîte de Maïs
- 5 Cornichons
- 4 Cuil à S de Mayonnaise
- Sel, Poivre
- 2 Cuil à S d'Huile d'Olives
- Olives Noires ou Vertes

Préparation :

Faire cuire le riz, les oeufs pour qu'ils deviennent des oeufs durs.
Dans un saladier, mettre le maïs, les cornichons coupés en lamelle, le thon, les olives, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Ajouter les oeufs coupés en quartiers ainsi que le riz.
Mélanger le tout et rajouter-y l'huile d'olive.

Servir cette salade froide !!!!!!!

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